里山ベーカリーは茨城県笠間市の小さなパン工房です。

当店はパン生地に砂糖・卵・乳製品・油脂・保存料を使わず、すべての工程を手作業で行う“手づくり無添加パン”を作っています。

小麦本来の味と香りを楽しめるパン作りを目指し、酵母にはホシノ天然酵母、小麦粉は北海道産の強力粉と茨城県常陸大宮～常陸太田産の全粒粉を使用。和洋を問わず、いろいろな食事によく合う素朴で滋味あふれる味わいです。

また、全粒粉には小麦の胚芽と皮が含まれており、食物繊維やミネラルが豊富な健康パンでもあります。

(文・HPデザイン　小久保敬一)